Nước dashi là gì? Cách làm nước dashi cho trẻ ăn dặm cực đơn giản và bổ dưỡng

Thể chất & Dinh dưỡng - 21/07/2020

Là nguyên liệu không thể thiếu trong phương pháp ăn dặm kiểu Nhật, trong bài viết này ODPHUB sẽ chia sẻ với mẹ cách làm nước dashi cho trẻ ăn dặm cực ngon và bổ dưỡng nhé!

Trong số các phương pháp ăn dặm cho bé hiện nay, ăn dặm kiểu Nhật là phương pháp có cách chế biến khá gần gũi với văn hóa Việt Nam, thế nên phương pháp này được rất nhiều mẹ ưa chuộng và áp dụng. Tuy nhiên, với ăn dặm kiểu Nhật thì các mẹ có thể thấy rằng dù là cách chế biến nào chúng ta cũng không thể thiếu một loại nguyên liệu, đó là nước dashi. Vậy cách làm nước dashi cho trẻ ăn dặm chuẩn là như thế nào?

Bố mẹ hãy cùng ODPHUB tìm hiểu về nước dashi nhé!

Nước dashi là gì?

Các mẹ đều biết rằng khi chế biến món ăn dặm cho bé, chúng ta có quy tắc không sử dụng gia vị (đường, muối,...) để tránh làm tổn hại tới hệ tiêu hóa và thận còn non nớt của bé trong năm đầu đời. Thế nên, nước dashi giống như loại “gia vị” thay thế vô cùng tự nhiên và siêu lành tính để giúp món ăn ngọt thơm hơn, vừa bổ sung thêm khoáng chất, vừa giúp món ăn trở nên đậm đà mà không làm tổn hại tới sức khỏe của trẻ. 

Nước dashi thường được nấu từ tảo bẹ kombu và cá bào, hoặc được nấu từ rau củ quả, nhưng phổ biến nhất trong các thực đơn ăn dặm kiểu Nhật chính là nước dashi rau củ quả.

cách làm nước dashi cho trẻ ăn dặm
Nước dashi thường được làm từ tảo bẹ và cá bào, hoặc làm từ rau củ quả.

Một số lưu ý khi sử dụng và làm nước dashi cho bé ăn dặm

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng mẹ không nên dùng nước dashi nấu quá đậm đặc để cho trẻ dưới 12 tháng tuổi ăn, vì như vậy có thể gây hại cho hệ tiêu hóa của trẻ.

Bên cạnh đó, Giáo sư - bác sĩ Tsutie đã nhấn mạnh quan điểm tại hội đồng Nhi Khoa Hyogo (Nhật Bản), rằng các loại nước dùng, nước dashi không thể thay thế được chất dinh dưỡng từ các loại rau củ, thịt cá, rong biển thật, mà chỉ đóng vai trò như loại nước gia vị thêm cho các món ăn mà thôi. Trong quá trình chế biến nhiệt để làm nước dashi thì rất nhiều vitamin nhóm B, C và nhiều loại khoáng chất trong nguyên liệu tươi sẽ biến mất. Thế nên, trong thực đơn ăn dặm của bé vẫn cần được bổ sung đầy đủ chất từ thịt, cá, rau củ tươi, chứ mẹ không nên chỉ nấu cháo với nước dùng.

>>>Tham khảo thêm: Bé 6 tháng ăn dặm bao nhiêu là đủ với 3 phương pháp phổ biến nhất?

Cách làm nước dashi cho trẻ ăn dặm từ rau củ quả

Mẹ có thể tham khảo cách làm nước dashi rau củ cho bé ăn dặm dưới đây:

  • Chọn rau củ quả có nguồn gốc xuất xứ đảm bảo, sau đó rửa sạch và thái khúc. Mẹ có thể chọn các loại rau củ quả theo sở thích của bé như cà rốt, su su, khoai tây, ngô, bí xanh, củ cải, bắp cải, súp lơ; tuyệt đối không sử dụng các loại củ quả có vị đắng, chát.
  • Tỷ lệ rau củ và nước hợp lý đó là: cứ 250gram rau củ quả tươi thì mẹ cho 800ml nước. Nấu rau củ trong nồi nước khoảng 20 phút tới khi rau củ chín mềm là được. 
  • Phần nước dùng đem lọc qua rây để bỏ vụn và xơ của rau củ chính là nước dashi để nấu ăn cho bé, mẹ có thể trữ đông để dùng dần, và tốt nhất là nên ăn trong vòng 1 tuần trở lại vì nước dashi để lâu sẽ mất dinh dưỡng. Phần rau củ quả nấu chín mẹ có thể đem ra nghiền mịn cho bé ăn.

Mỗi lần nấu cháo cho bé, mẹ chỉ việc thêm 15-20ml nước dashi là đã có thể khiến cho món trở nên thêm ngon đậm đà hơn rồi. Mẹ cũng có thể thêm nước dashi vào phần rau củ nghiền để cho món ăn loãng hơn, bé ăn dễ dàng hơn.

Mẹ có thể tham khảo một số cách làm nước dashi cho bé ăn dặm dưới đây:

cách làm nước dashi cho bé ăn dặm
Nước dashi từ rau củ quả siêu thơm ngon bổ dưỡng.

cách làm nước dashi rau củ cho bé ăn dặm
Nước dashi siêu bổ dưỡng từ rau củ quả.

cách làm nước dashi rau củ cho bé ăn dặm
Nguyên liệu làm nước dashi cho trẻ ăn dặm.

ODPHUB hy vọng rằng bài viết về cách làm nước dashi cho trẻ ăn dặm trên có thể giúp mẹ xây dựng được thực ăn dặm vô cùng bổ dưỡng cho bé để bé phát triển thật khỏe mạnh nhé!

Bình luận

bình luận

Xem thêm bình luận

Bài viết liên quan

Nguyên tắc vàng trong quá trình ăn dặm ngọt cho bé mà mẹ cần ghi nhớ

Thể chất & Dinh dưỡng - 06/07/2020

Nguyên tắc vàng trong quá trình ăn dặm ngọt cho bé mà mẹ cần ghi nhớ

Quá trình ăn dặm sẽ bắt đầu từ việc ăn dặm ngọt cho bé trước rồi mới tới ăn dặm bột mặn để bé làm quen dần với thực phẩm ngoài sữa mẹ.

Các phương pháp ăn dặm phổ biến và ưu nhược điểm bố mẹ cần biết

Thể chất & Dinh dưỡng - 01/07/2020

Các phương pháp ăn dặm phổ biến và ưu nhược điểm bố mẹ cần biết

Mỗi cách ăn dặm đều có những ưu nhược điểm riêng. Vậy giữa các phương pháp ăn dặm phổ biến hiện nay, bố mẹ nên lựa chọn phương pháp nào?

Ăn dặm kiểu Nhật - tất tần tật những kiến thức bố mẹ cần lưu ý!

Thể chất & Dinh dưỡng - 22/02/2020

Ăn dặm kiểu Nhật - tất tần tật những kiến thức bố mẹ cần lưu ý!

Ăn dặm kiểu Nhật đang là một phương pháp cho bé ăn dặm rất thịnh hành và có nhiều ưu điểm vượt trội. Bố mẹ hãy đọc bài viết sau của ODP để cùng tìm hiểu về cách ăn dặm này nhé!