Cách làm sữa hạt cho bé đảm bảo chất dinh dưỡng nhất

Sữa hạt đang ngày càng được nhiều mẹ sử dụng cho bé, đặc biệt những bé nào bị dị ứng đạm sữa bò. Thường được làm từ các loại hạt nguyên chất, sữa hạt không chỉ cung cấp đủ protein mà còn bổ sung thêm chất xơ và vitamin cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải mẹ nào cũng biết cách làm sữa hạt cho bé tại nhà mà không mất đi chất dinh dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu sữa hạt cho bé qua bài viết dưới đây nhé!

Khi nào bé có thể uống được sữa hạt

Thông thường, khi bé 8 tháng tuổi là bố mẹ có thể cho bé làm quen với sữa hạt. Một số loại hạt bố mẹ có thể cho bé tập làm quen dần như: 

• Yến mạch, lúa mì, kiều mạch, lúa mạch
•  Hạt lanh, Quinoa, Kê
•  Đậu lăng, đậu hà lan, đậu xanh/ đỏ/ đen...

Bên cạnh đó, bố mẹ có thể kết hợp hạt với một số loại rau củ khác như: củ dền, cà rốt, bí đỏ, khoai lang, rau bina/kale, chùm ngây, chuối, bơ, ....

>>> Xem thêm: Sữa thực vật hay sữa hạt có thật sự giàu dinh dưỡng và thay thế được sữa bò?

Khi được 1 tuổi trở lên, bé có thể uống sữa làm từ hầu hết các loại hạt. Tuy nhiên, bố mẹ nên hạn chế cho bé uống sữa từ một số loại hạt dễ gây dị ứng như đậu phộng hoặc có chất gây hại như hạt điều. Ngoài ra, một số hạt óc chó, hay macca tuy tốt nhưng cũng không được phép dùng cho bé dưới 1 tuổi vì dễ gây cảm giác đầy bụng, khó tiêu. 

Những sai lầm trong cách làm sữa hạt cho bé

Cách làm sữa hạt cho bé không khó nhưng các mẹ vẫn hay mắc phải một số sai lầm sau đây:

Không ngâm hạt khi làm sữa 

Việc ngâm hạt không chỉ giúp hạt mềm, nhanh chín mà còn giúp loại bỏ độc tố có trong hạt và nâng cao việc hấp thụ chất dinh dưỡng của bé. Chính vì thế, nếu làm sữa hạt cho bé, bố mẹ nên ngâm hạt trước đó khoảng 3-4 tiếng tùy loại hạt nhé. 

Chọn nguồn hạt không kỹ

Chất lượng hạt cũng ảnh hưởng đến chất lượng sữa. Mua những loại hạt có nguồn gốc không rõ ràng, không đảm bảo an toàn (hạt chứa nhiều hóa chất, GMO) có thể còn nguy hại hơn rất nhiều so với việc không sử dụng hạt. Vậy nên, hãy đảm bảo rằng bố mẹ tìm được nguồn hạt sạch và đáng tin cậy nhé.

Sữa nào cũng đun sôi

Trên thực tế, có rất nhiều loại hạt nếu xay với nước sôi, hoặc xay xong đem đun sôi sẽ gây kết tủa làm hỏng sữa. Ví dụ như hạt điều, hạnh nhân,óc chó, macca, dừa… – những loại hạt chứa nhiều chất béo –  chỉ cần xay với nước lọc bình thường rồi lọc bỏ bã đi là ổn.

Không cho muối vào sữa 

Nếu bố mẹ chỉ hoàn toàn xay nước và hạt, không thêm sữa bò/sữa công thức vào sản phẩm thì việc thêm một chút muối vào sữa sẽ giúp sữa bảo quản được lâu hơn. Đồng thời, một xíu muối không khiến cho sữa bị mặn hay lờ lợ, mà giúp hương vị đậm đà hơn. Tuy nhiên, việc cho muối chỉ nên áp dụng với bé trên 1 tuổi. 

Bỏ qua chất lượng nguồn nước

Nước là một phần không thể thiếu khi làm sữa hạt. Chất lượng nguồn

nước sinh hoạt có ảnh hưởng lớn tới chất lượng sữa cả về mặt hương vị và hạn sử dụng, từ đó ảnh hưởng tới sức khỏe của cả gia đình. Hãy đảm bảo nguồn nước bố mẹ sử dụng đã được lọc kỹ và đun sôi trước khi làm nhé! Bố mẹ nên sử dụng nước lọc kiềm tính hoặc nước đã được lọc bằng máy lọc tại nhà.

Bảo quản sai cách

Sau khi sữa đã được làm xong, việc để sữa ở nhiệt độ phòng dễ khiến

cho sữa bị vi khuẩn xâm nhập và làm sữa nhanh hỏng hơn. Chính vì thế, sau khi sữa đã nguội, bố mẹ hãy để ngay sữa vào ngăn mát tủ lạnh, chỗ hơi lạnh tỏa ra, tuyệt đối không để ở cánh tủ do do nhiệt độ ở cánh tủ thường xuyên bị thay đổi theo mỗi lần bạn mở, đóng tủ lạnh.

Một số công thức làm sữa hạt cho bé

Dưới đây là một số cách làm sữa hạt cho bé rất đơn giản mà bố mẹ có thể tham khảo:

Cách làm sữa hạt óc chó cho bé

Nguyên liệu

• Đậu gà non-GMO: 80 gram
• Óc chó sống: 50 gram
• Chà là tạo ngọt: 6 quả
• Thốt nốt tạo ngọt: 5 gram. Cái này bố mẹ có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị 
• Nước: 1.2 lít
• Túi lọc sữa

Cách làm:

Bước 1: Ngâm đậu gà và óc chó qua đêm. Chà là ngâm 30 phút rồi bóc vỏ.

Bước 2: Đậu gà hấp chín. Óc chó xay và lọc được được hỗn hợp. Lấy hỗn hợp đó xay với đậu gà đã hấp chín và chà là. 

Bước 3: Cho thốt nốt vào nấu lửa nhỏ, quấy liên tục. Sôi sủi bọt thì tắt bếp và chia hũ.

Cách làm sữa hạt điều cho bé trên 1 tuổi

Nguyên liệu:

• Khoai tím: 1 củ
• Điều tươi: 50 gram 
• Chà là: 2-3 quả
• Thốt nốt: 10 gram 
• Nước: 1.2 lít

Cách làm

Bước 1: Ngâm hạt điều trong vòng 2 tiếng đồng hồ. Khoai hấp xay cùng hạt điều và chà là. Xay xong, bố mẹ  có thể lọc nếu muốn. 

Bước 2: Cho lên bếp đun nhỏ lửa. Sôi tăm thì tắt bếp. 

Cách nấu sữa hạt sen cho bé

Nguyên liệu:

• 200 gram hạt sen tươi hoặc 100 gram sen khô (ngâm 6-8 tiếng cho mềm)
• 1 lít nước

Cách làm:

Bước 1: Hạt sen bóc bỏ tâm, cho hạt sen và nước vào máy xay xay thật nhuyễn

Bước 2: Lọc qua khăn màn và rây, chỉ lấy phần nước, phần bã dùng để làm bánh

Bước 3: Cho nước sen xay vừa lọc vào nồi đun nhỏ lửa và khuấy đều tay trong khoảng 5 phút sẽ thấy sữa bắt đầu sôi

Bước 4: Cho đường vào theo khẩu vị, khuấy đều thêm 5 phút nữa để sữa sôi kỹ.

Bước 5:  Rót ra cốc thưởng thức khi đang ấm hoặc cho vào tủ lạnh dùng dần trong 2-3 ngày.

Sữa hạt tự làm không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn dễ dàng điều chỉnh theo ý muốn. ODPHUB mong rằng qua bài viết này, bố mẹ sẽ biết cách làm sữa hạt cho bé và bổ sung thêm vào thực đơn ăn dặm hằng ngày của bé.