Có nên cho trẻ ăn ruốc cóc nếu trẻ đang bị suy dinh dưỡng?

Theo quan niệm của bố mẹ, ruốc cóc là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giúp hạn chế tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ. Thậm chí, nhiều gia đình, tốn rất nhiều tiền chỉ để mua ruốc cóc bổ sung cho con mỗi ngày. Vậy ruốc cóc thực sự “thần thánh” như lời đồn và có nên cho trẻ ăn ruốc cóc nếu trẻ đang bị suy dinh dưỡng? 

Giá trị dinh dưỡng của ruốc cóc

Theo Viện dinh dưỡng Quốc gia, thịt cóc là một loại thực phẩm có nhiều đạm và kẽm như nhiều loại thực phẩm thông thường khác. Trong 100 gram bột cóc thường chỉ chứa khoảng 55,4 gram đạm và 65 mg kẽm. So với thịt heo, thịt gà hay thịt ếch được chế biến phù hợp, lượng đạm của thịt cóc không nhiều hơn là bao. Bên cạnh đó, nếu so sánh với lượng kẽm có trong hải sản như sò hến, hàu thì lượng kẽm có trong thịt cóc không nhiều bằng. Ngoài ra, thịt cóc không hề có canxi hay vitamin D như nhiều người vẫn quan niệm.

Tóm lại, theo bảng phân tích dinh dưỡng trên, thịt cóc tuy có nhiều đạm và kẽm nhưng không thể coi là thực phẩm duy nhất giúp hỗ trợ việc biếng ăn của trẻ. Mặt khác, với hàm lượng canxi và vitamin D cực ít, thịt cóc hoàn toàn không giúp cải thiện bệnh còi xương ở trẻ nhỏ. Vậy nên cho trẻ ăn ruốc cóc như thế nào?

>>> Xem thêm: 9 loại thực phẩm bổ sung kẽm cho bé không phải bố mẹ nào cũng biết

Bố mẹ nên cho trẻ ăn ruốc cóc như một loại thực phẩm thông thường và có thể bổ sung cho trẻ 1-2 lần/tháng. Bên cạnh đó, tìm hiểu những nơi bán ruốc cóc uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Trong trường hợp, không tìm được bố mẹ nên sử dụng các loại thực phẩm khác thay vì chỉ chăm chăm cho trẻ ăn ruốc cóc.

Những nguy cơ từ việc xử lý thịt cóc sai cách

Trong gan, trưng, da mủ (dịch tiết có màu trắng đục từ các tuyến dưới da và mang tai hay còn được gọi là nọc cóc), mắt, hạch thần kinh dọc hai sống lưng của con cóc có một lượng lớn bufotoxin - một chất độc có thể gây chết người trong thời gian ngắn. Tỷ lệ tử vong do loại độc này rất cao, có nhiều bệnh nhân tử vong ngay tại nhà hoặc đi trên đường tới bệnh viện. Bên cạnh đó, một số loài cóc còn chứa tetrodotoxin - độc tốc có trong cá nóc do cơ chế cộng sinh với một vi khuẩn ở cóc. 

Đáng chú ý hơn cả, các chất độc trên không bị nhiệt phân hủy. Chính vì thế, một khi độc tố của cóc bị dính sang thịt cóc do trong quá trình chế biến không an toàn có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng cho dù có được nấu chín đun sôi đến đâu. Nhất là những người sử dụng ruốc cóc đều với mục đích nâng cao sức khỏe và thể trạng nên chỉ cần dính một chút độc tố của cóc thôi cũng nguy hiểm đến tính mạng. 

Bố mẹ nên làm gì khi trẻ bị ngộ độc thịt cóc?

Một số triệu chứng khi trẻ bị ngộ độc thịt cóc có thể kể tới như:

• Chất nhầy bài tiết cóc dính vào một số vùng nhạy cảm như mắt, miệng,...có thể gây ra hiện tượng rát bỏng, sưng phồng. Mặc dù trường hợp ngộ độc do đụng chạm vào có là ít nhưng không phải là không có xảy ra.
• Nếu ăn phải ruốc cóc có dính nọc, triệu chứng ngộ độc sẽ xảy ra sau khi ăn khoảng 15 phút - 60 phút, nhất là với các đối tượng trẻ nhỏ bị suy dinh dưỡng. Ban đầu trẻ có thể chóng mặt, chân tay đau như bị châm chích, quay cuồng, ói mửa dữ dội kéo dài, đau bụng, tiêu chảy và hạ huyết áp. Sau đó, các triệu chứng sẽ giống như bị suy tim, tim loạn nhịp và tử vong trong vài giờ.

Khi phát hiện trẻ bị ngộ độc thịt cóc, bố mẹ cần:

• Nhanh chóng rửa vùng tiếp xúc ngay lập tức nhiều lần bằng nước sạch nếu chất nhầy bài tiết của cóc lỡ dính vào tay, mắt, miệng..v.v. 
• Kích thích trẻ nôn mửa ra nếu trẻ ăn phải thịt cóc bị dính độc.
• Ngay lập tức đưa trẻ đến cơ quan y tế gần nhất để được điều trị kịp thời.

Có nên cho trẻ ăn ruốc cóc nếu trẻ đang bị suy dinh dưỡng?

Như đã nói ở trên, ruốc cóc không hề thần thánh như những gì nhiều bố mẹ nghĩ. Thậm chí, ăn phải những loại ruốc cóc không đảm bảo an toàn còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ về sức khỏe đáng lo ngại hơn. Còi xương hay suy dinh dưỡng ở trẻ nhiều khi là do nhiều nguyên nhân khác không thể chỉ nhờ ruốc cóc mà trẻ có thể khỏi ngay trong một sớm một chiều được.

ODPHUB mong rằng sau khi đã có câu trả lời cho câu hỏi: Có nên cho trẻ ăn ruốc cóc nếu trẻ đang bị suy dinh dưỡng?, bố mẹ sẽ biết cách lựa chọn thực phẩm cho con thông thái hơn.